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AUDE PAYS CATHARE: 10 PEPITES POUR DES VACANCES "NATURE" DANS LES CORBIERES ET LE MINERVOIS

Aude Corbieres ET

Après nos «10 pépites autour de Carcassonne», nous continuons à vous faire découvrir le département de l’Aude (Occitanie) au travers de 10 nouvelles adresses et activités «coups de cœur», cette fois sur le massif des Corbières et les douces collines du Minervois, dont les noms ont inspiré ceux de leurs grands crûs. Car ici, entre pinèdes, garrigue, oliveraies et Canal du Midi, la vigne est reine et sert de décor enchanteur à des villages médiévaux et à des domaines dont les vignerons et autres producteurs proposent séjours, rencontres et visites pleines de passion et d’authenticité…

Lagrasse, classé parmi les Plus Beaux Villages de France

Aude Corbieres Lagrasse

Le massif des Corbières recèle d’adorables villages. Parmi eux, Lagrasse, avec ses maisons et son abbaye médiévales, a été classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Un parcours fléché permet de sillonner ses ruelles pavées, remplies d’échoppes d’artisanat d’art, à la découverte des plus jolis endroits. Il nous emmène notamment aux halles, où se tient le marché tous les samedis, ainsi qu’à la vinaigrerie de Cyril Codina, où l’on déguste des vinaigres et balsamiques surprenants. Au fil de la promenade, on traverse également le pont de pierre qui enjambe l’Orbieu pour rejoindre, sur la rive gauche, l’abbaye Sainte-Marie, fondée par Charlemagne, qui offre un cadre idyllique pour une pause farniente à l’ombre des frênes centenaires. Plus d'infos: www.tourisme-corbieres-minervois.com

Rando au cœur de l’histoire cathare

Aude Corbieres Rando

Pour les sportifs avides d’histoire, Sud France propose un séjour de randonnée en liberté sur le GR 36, entre Lagrasse et Termes, en passant par Villerouge-Termenès. Ces villages de caractère nous plongent dans des épisodes importants du Moyen-Age et notamment dans l’épopée cathare. Les Cathares étaient des chrétiens dissidents, se cachant, dans cette région montagneuse, de l’Eglise catholique qui les pourchassait. Ainsi, Termes fut un bastion de la résistance cathare, tandis que le dernier Cathare, Guilhem Bélibaste, fut brûlé à Villerouge-Termenès. Entre ces bourgs et leurs châteaux, on marche entre 6 et 8h par jour dans des paysages sauvages et grandioses, dotés d’une flore exceptionnelle.

Prix àpd 39,50 euros par personne et par nuit, avec l’hébergement en gîte ou chambre d’hôte, le petit déjeuner, le repas du soir en table d’hôtes, le topo-guide et autres cartes, ainsi qu'un pique-nique. Infos: www.sudfrance.fr

Bousculer les codes du vin

Aude Corbieres Mehari

Dans la famille Alias, vignerons de père en fils à Douzens, on demande la fille: Christelle! Vigneronne passionnée, elle fait du vin moderne, du vin bio, du vin terroir. Sa philosophie: bousculer les codes et rendre le vin et les dégustations accessibles même à ceux qui n’y connaissent rien! Et en la matière, l’authenticité, le dynamisme et la générosité de Christelle fait des merveilles. Ici, les dégustations se font en toute simplicité, autour de formules originales, comme lors des «Dégust’ Méhari». Il s’agit d’accompagner la viticultrice en voiture safari à travers les vignobles, où elle nous raconte son travail, les cépages et même la vie des petites bêtes qui y habitent! Un arrêt est prévu pour une dégustation au caveau, installé dans un édifice 1900 avec vue sur la Montagne Noire et les toits du village (15 euros par personne). Tous les 1ers dimanches du mois, Christelle organise également, en compagnie de ses amis vignerons, les «Made in Douzens». Au programme: balades dans les vignes et grignotage de produits locaux. Infos: www.saintemariedescrozes.com

Une école du vin… et de cuisine du terroir!

Aude Corbieres MaisonduRire

«La Maison du Rire» est une école de vin installée dans le village de Coustouges, où l’on apprend à connaître les vins de la région, mais aussi les plats et la manière de les préparer, à base de produits locaux, évidemment! On a le choix entre plusieurs formules: une dégustation avec déjeuner de tapas (50 euros par personne), une journée de stage mêlant cuisine et vin (125 euros par personne) et divers week-ends à thème. Et si on réside dans un gîte du coin, on peut faire venir Emma, fondatrice de l’école et véritable passionnée du terroir, pour une dégustation privée à domicile (àpd 55 euros par personne). Infos: www.lamaisondurire.com

Entre les vignes avec Carlos

Aude Corbieres Infos

Originaire de Barcelone, Carlos s’est installé dans le village de Lagrasse par passion pour l’histoire et l’œnologie. Il y est aujourd’hui guide touristique et nous emmène découvrir les jolies localités des Corbières et leurs vignobles à bord de son minibus. Les excursions qu’il propose vont de quelques heures à la journée entière, mais il ménage toujours des pauses dégustation de différents vins AOC et produits locaux et surtout de belles rencontres avec les vignerons et producteurs. Balades sur mesure possibles. Infos: www.entrelesvignes.fr

Belles adresses et séjours vignerons

Week-end d’immersion vigneronne

Aude Corbieres PaulHuc

Et pourquoi pas loger chez des vigneronnes passionnées, au cœur d’un autre beau village? Rendez-vous au Domaine Paul Huc, dont les propriétaires, Aude et Florence, ont transformé la cave viticole familiale du 19e siècle en appartements hauts de gamme, au cœur du bourg médiéval de Fabrezan. Elles y proposent plusieurs séjours «week-ends» de 3 jours/2 nuits (avec petits déjeuners) pour 4 personnes minimum (àpd 137 euros par personne), incluant différentes activités: initiations et dégustations, visite de caves, repas accords mets et vins, casse-croûtes vignerons avec charcuteries, fromages, tapenades… Infos: domainepaulhuc.com

Eloge de la tranquillité au Domaine de Castelsec

Aude Corbieres Castelsec

A Roquefort-des-Corbières, non loin des vignobles et en pleine garrigue, le Domaine de Castelsec propose quant à lui une chambre d’hôtes et un gîte écologique de 40m2 construit en terre et en bois, et complètement autosuffisant du point de vue énergétique. Au programme: confort, paix absolue, chants des cigales, senteurs méditerranéennes et air iodé puisque le Parc Naturel Régional de la Narbonnaise, en bord de Méditerranée, s’étend à deux pas. Il ne faut donc pas manquer d’embarquer les jumelles et… son smartphone pour télécharger la nouvelle application gratuite «Birdwatching» créée par la réserve naturelle pour faciliter l’observation des oiseaux.

Prix àpd 85 euros pour 2 personnes en chambre d’hôtes et 115 euros pour le gîte. Infos: www.domainecastelsec.fr

La vie de château à Paraza

Aude Corbieres Paraza

Des Corbières, on passe au pays des collines, toujours plantées de vignobles, du Minervois, longé par le mythique Canal du Midi, classé par l’Unesco. Lors de la construction du canal, son fondateur, Pierre-Paul Riquet, résida au Château de Paraza. Les 7 terrasses du parc furent d’ailleurs offertes par l’inventeur en remerciement des 6 années passées au domaine. De nos jours, le château et ses vignes, toujours plantés le long du cours d’eau, nous proposent de séjourner dans 4 suites d’hôtes restaurées dans l’esprit du 17e siècle, période de la création du canal. Entre autres activités, le domaine organise des ateliers autour de la dégustation de vin, de la fabrication du vin et de la truffe, des sorties en quad et des pique-nique dans le vignoble… Et bien sûr, il ne faut pas manquer d’aller se promener à pied ou à vélo le long des chemins de halage ou de grimper sur une péniche pour une balade sur cette voie d’eau qui concrétisa le rêve fou, pour l’époque, de relier Atlantique et Méditerranée. Prix àpd 225 euros la nuit avec petit déjeuner. Infos: www.chateau-de-paraza.com

Trottinette et gîte au bord du Canal du Midi

Aude Corbieres Restanques

Roubia est une autre une halte de charme le long du Canal du Midi, que l’on soit à vélo, à pied, en voiture ou en péniche, pour faire quelques emplettes et se mettre à table au bord de l’eau. Mais ce joli village sert aussi de point de départ pour des balades originales en trottinette électrique tout terrain, guidée par Raphaël de Session Outdoor, qui promettent fous rires et sensations! A Roubia, il faut aussi aller rendre visite à Magali et Laurent au Domaine du Moulin de la Restanque, qui font découvrir leur petite production d’huiles d’olive, olives de table, tapenades et savons. Et sur place, un gîte 3 chambres offre de passer des vacances hors du temps entre pinède et oliveraie (àpd 380 euros la semaine). Infos: www.moulinrestanque.com

Un séjour de caractère en «Fitounie»

Aude Corbieres GrandGuilhem

Le terroir du Fitou, avec ses paysages de coteaux et de vallées étroites, se déploie entre la mer et les Corbières. On y séjourne chez les vignerons Séverine et Gilles Contrepois au Domaine Grand Guilhem, à Cascastel-des-Corbières, dans 2 gîtes et 4 chambres d’hôtes, installées dans la maison de maître vigneronne du 19e siècle en pierre de pays, rénovée dans le respect de ses éléments d’origine: balcons en fer forgé hérités du château de Cascastel, carrelages et mosaïques, frises, fenêtres en ogive, vitrail… On y profite d’une belle piscine au milieu de la nature et de différentes formules de séjours, incluant par exemple une initiation à la dégustation de vin et/ou un dîner dans un restaurant du village. Tarif àpd 95 euros la nuit pour 2 personnes, avec petit déjeuner. Infos: www.grandguilhem.fr

Les Corbières et le Minervois, en pratique

Aude Corbieres Fabrezan

Y aller: les Corbières et le Minervois sont facilement accessibles depuis la Belgique grâce aux vols directs vers Carcassonne et aux TGV directs jusqu’à Narbonne.

Visiter l’Aude en version 2.0: Aude Tourisme vient de lancer 2 applis gratuites qui permettent de visiter le département de façon ludique, interactive et immersive. L’appli «Le Guide» nous emmène ainsi visiter 20 sites incontournables (châteaux, abbayes, cités médiévales et musée), tandis que «Castrum» est un jeu (dès 7 ans, qui peut aussi se jouer à la maison) qui nous plonge au 13e siècle, dans la peau d’un seigneur en pleine épopée cathare.

Plus d'infos: www.audetourisme.com